生鹽麴＆生醬油麴 | 日本天然生發酵調味料 | 酢屋亀本店

酢屋亀本店「生鹽麴」與「生醬油麴」是以長野縣產米麴製成、不經加熱殺菌的「生發酵」調味料。保留活的酵素與乳酸菌，不僅能讓肉類、魚類更加柔嫩多汁，也能為日常料理加深風味，是日本家庭常備的天然萬用調味料。

◉ 生鹽麴（200g）— 用活性乳酸菌讓食材柔嫩提升

商品特色

• 不加熱殺菌，保留豐富乳酸菌與酵素風味。
• 使用長野縣產米麴，口感溫和、旨味濃郁。
• 適用於肉魚醃製、蔬菜拌醬、炒菜調味、取代沙拉醬。
• 使食材變得柔嫩多汁，縮短料理時間。
• 添加食用酒精防止過度發酵，可常溫保存。

適合對象

• 想提升料理香氣與柔嫩度的人。
• 想用健康天然的「生發酵調味料」。
• 喜歡日本傳統自然派醬料，或作為送禮選擇。

食用建議
肉類150g加入 1 湯匙生鹽麴，冷藏醃約30分鐘以上即可。

◉ 生醬油麴（200g）— 醬油的深度 × 麴的溫和旨味

商品特色

• 不加熱殺菌，保留活性酵素與乳酸菌。
• 長野縣產米麴混合醬油，風味醇厚、香氣更深。
• 可做下味醃製、拌蔬菜、調沙拉、作湯品提味。
• 提升料理深度，使食材更鮮甜柔軟。
• 可常溫保存，能量約 194 kcal/100g。

適合對象

• 想用醬油麴快速完成下味調理的人。
• 注重健康飲食、想攝取生發酵酵素者。
• 想用日本天然麴調味料增加料理變化的人。

食用建議
可取代醬油、鹽，適用於煮物、炒菜、沾醬或沙拉調味。

◉ 品牌介紹 — 酢屋亀本店

創立於信州善光寺門前、擁有120年以上歷史的老字號釀造廠，以「不使用化學調味料」為理念，持續製作安心、安全的味噌、漬物與麴類調味料。生鹽麴、生醬油麴是其代表性的「生發酵調味料」，將傳統發酵文化融入日常料理，為家庭帶來更健康、更自然的美味。